Um 1900 war Dinkel laut des landwirtschaftlichen Informationsdienstes (LID) das wichtigste Brotgetreide der Schweiz. Danach habe er stark an Bedeutung verloren, weil die Landwirtschaft auf den ertragreicheren Weizen gesetzt habe. Seit 1995 fördert die IG Dinkel den Anbau von alten Schweizer Dinkelsorten, die nicht mit Weizen gekreuzt wurden. Trotzdem ist der Dinkelanbau immer noch gering. Dinkel machte 2024 nur 8,8 Prozent des Brotgetreideanbaus aus.