Isabel Zürcher und Bruno Kohler, Pächter im «Pöstli» Langnau, betreiben ab Mitte Oktober auch den Gasthof Emmenbrücke. / Bild: Daniel Schweizer (sdl)
Schüpbach: Im stattlichen Gasthof Emmenbrücke wird ab Mitte Oktober wieder gewirtet. Die neuen Pächter haben Erfahrung. Sie führen bereits das «Pöstli» in Langnau.
Corona machte den früheren Pächtern der «Emmenbrücke» einen Strich durch die Rechnung. Nach nur einem Jahr hatten sie den Betrieb im Mai eingestellt. Ab Mitte Oktober übernehmen nun Bruno Kohler und Isabel Zürcher. Man kennt sie bereits in der Region. Seit Juli 2020 führen sie das «Pöstli» in Langnau.
Das Problem des Fachkräftemangels im Gastgewerbe stellte sich ihnen nicht. «Ich hatte das Glück, die Stellen besetzen zu können, ohne ein Inserat geschaltet zu haben», freut sich der neue Pächter. Er habe auf ein gutes Beziehungsnetz zurückgreifen können und habe Leute angestellt mit Erfahrung in der Branche. Und nein – die instabile Lage im Gastrobereich halte ihn nicht ab von diesem Schritt. «Ich schwimme nicht ungern gegen den Strom», meint der gelernte Koch. «Wir packen das jetzt an – das Haus hat Potenzial!»
Auch Feuerwehrmagazin nutzen
Zum Restaurant mit Terrasse gehöre auch das ehemalige Feuerwehrmagazin. Dieses biete zum Beispiel Vereinen einen idealen Ort für ihre Hauptversammlungen. Die Gäste können sich auf eine gutbürgerliche Küche freuen. Dass das Mittagsmenu oder Schnipo auch «über die Gasse» möglich ist – eine Selbstverständlichkeit für Kohler. Die andere Beiz im Dorf – das «Kreuz» – sei für ihn keine Konkurrenz. Im Gegenteil, der dortige Wirt sei ein langjähriger guter Bekannter von ihm. So hätten sie die Öffnungszeiten und Ruhetage koordiniert. «Und sogar beim Spezialbier», meint Kohler, «haben wir uns abgesprochen.» Flexibilität sei ein weiterer matchentscheidender Erfolgsfaktor. «Kommt eine grössere Gesellschaft daher, die an einem Ruhetag hier einen Anlass durchführen möchte, dann gehört denen die Beiz!»
Die neuen Pächter möchten auch die Tradition volkstümlicher Anlässe in der «Emmenbrücke» wieder aufleben lassen. So werde jeden letzten Freitag im Monat musikalische Unterhaltung geboten.
Keine Auswirkungen aufs «Pöstli»
Auf die Frage, ob denn der neue Betrieb irgendwelche Auswirkungen auf das «Pöstli» in Langnau habe, winkt Kohler dezidiert ab. Überhaupt nicht, denn sie hätten darauf geachtet, nicht das gleiche Konzept zu fahren.
Jetzt aber muss Bruno Kohler weiter, denn der Schlussspurt steht an. Ab dem 14. Oktober soll neben dem «Pöstli» auch in Schüpbach die Post wieder abgehen.