Wasen: Das Restaurant Grütli schliesst Ende Juni seine Türen. Es seien wirtschaftliche Gründe, die diesen Schritt nötig machten, erklärt der Verein, der die Dorfbeiz betreibt.
«Die Zahlen haben keinen anderen Schluss zugelassen», erklärt Matthias Zehnder vom Verein IG Grütli Wasen. «Wir hatten zu wenig Einnahmen oder zu hohe Kosten.» Die IG wurde 2022 gegründet mit dem Ziel, die Dorfbeiz in Wasen zu erhalten. Am 1. April 2023 eröffnete das «Grütli», das für ein Jahr von einem Pächter geführt wurde. Seit April 2024 hat die IG die wirtschaftliche Verantwortung. Matthias Zehnder, Pfarrer in Wasen, war einer der Initianten. Er bedauert die Schliessung auf Ende Juni. Viel habe nicht gefehlt, dass es gereicht hätte, in der Summe aber halt doch zu viel. «Wir haben in den letzten Monaten immer wieder versucht, die Kosten zu senken.» So hatte das «Grütli» seit März am Montag geschlossen, um Personalkosten zu sparen. Weitere Schliessungen, etwa am Nachmittag, seien aber nicht infrage gekommen. «Wenn die Leute auf der Webseite nachschauen müssen, ob das Restaurant offen hat, ist das der Anfang vom Ende», ist Zehnder überzeugt. Um die Öffnungszeiten von 9 bis 24 Uhr abdecken zu können, brauche es entsprechend Personal. Faktoren wie die Energiekosten hätten sie zudem nicht beeinflussen können.
Die Löhne garantieren
Die Schliessung erfolge rasch, damit das noch vorhandene Betriebs- und Vereinskapital nicht noch weiter schwinde, schreiben die Verantwort-lichen in einer Mitteilung. «Für den Vereinsvorstand ist klar, dass es nun prioritär darum geht, allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern ihr Gehalt bis zuletzt garantieren zu können.» Insgesamt würden acht Personen beschäftigt, die sich knapp 550 Stellenprozente teilten, erklärt Matthias Zehnder. Um weiter Kosten zu sparen, werde das «Grütli» im Juni am Samstag nicht mehr öffnen. «Von Dienstag bis Freitag sind wir aber noch voll da. Es wäre schön, wenn die Gäste ebenfalls bis zuletzt mitziehen würden.» Wie geht es weiter mit dem Lokal? Sie seien im Gespräch mit der Vermieterin, der Kupferhof AG. Momentan sei offen, was mit der Liegenschaft weiter geschehe.